eXpos Sumbar - Rumah makan Padang, atau yang lebih dikenal dengan nama restoran Padang, telah menjadi ikon kuliner Indonesia yang sangat digemari oleh banyak kalangan.
Tidak hanya di Indonesia, restoran Padang juga sudah merambah ke berbagai negara, menawarkan cita rasa khas Minang yang memanjakan lidah.
Meskipun begitu, ada beberapa fakta menarik yang jarang diketahui orang. Yuk, simak tujuh fakta menarik tentang rumah makan Padang berikut ini!
1. Rumah Makan Padang Bisa Dimiliki Oleh Siapa Saja, Bukan Hanya Orang Minang
Meskipun dikenal sebagai kuliner khas suku Minang, rumah makan Padang tidak harus dimiliki oleh orang Minang. Siapa pun dapat membuka usaha rumah makan Padang asalkan mereka bisa menjaga rasa dan kualitas masakan yang otentik.
Penting untuk memastikan bahwa masakan yang disajikan menggunakan bahan berkualitas tinggi dan tentunya halal. Selain itu, rumah makan Padang tidak menggunakan penyedap buatan, melainkan mengandalkan rempah-rempah alami untuk menghasilkan cita rasa yang khas.
2. Di Padang, Tidak Ada yang Namanya Rumah Makan Padang
Meskipun masakan Padang sangat terkenal, di kota asalnya, Padang, tidak ada rumah makan yang menyebut dirinya "rumah makan Padang". Di Sumatera Barat, restoran-restoran yang ada lebih sering disebut sebagai Rumah Makan Kapau atau Rumah Makan Ampera.
Hal ini karena kebanyakan restoran di sana hanya menawarkan masakan khas Padang, tanpa embel-embel nama tersebut, yang justru lebih sering dijumpai di luar daerah Sumatera Barat.
3. Porsi Nasi Padang yang Dibungkus Selalu Lebih Banyak
Salah satu hal menarik yang sering ditemui adalah perbedaan porsi nasi Padang antara yang makan di tempat dan yang dibungkus. Biasanya, nasi yang dibungkus akan lebih banyak daripada yang disajikan di tempat. Kenapa demikian? Ternyata, ada dua alasan.
Pertama, karena masyarakat Minang tahu bahwa mereka yang membeli untuk dibawa pulang biasanya tidak makan sendirian, sehingga porsinya sengaja ditambah.
Kedua, porsi nasi yang lebih banyak ini memberikan kesan penuh, terutama dengan tambahan lauk pelengkap seperti kuah kari atau sambal hijau yang membuat tampilan lebih menggugah selera.
4. Foto Angkusaliah, Simbol Rezeki dan Identitas
Pernah melihat foto seorang kakek berkopiah hitam di dinding restoran Padang? Foto ini dikenal dengan nama Angkusaliah dan sering dipajang di beberapa rumah makan Padang, terutama yang berasal dari Paryaman, Sumatera Barat.
Bagi masyarakat Minang, foto ini memiliki makna khusus. Selain sebagai simbol identitas asal, banyak yang percaya bahwa menampilkan foto Angkusaliah akan mendatangkan berkah dan rezeki.
5. Tradisi Penyajian Makanan dengan Tumpukan Piring
Restoran Padang memiliki tradisi unik dalam menyajikan makanan. Piring-piring lauk ditumpuk dengan tangan kiri dan disajikan dalam waktu singkat. Ini bukan hanya tentang kecepatan, tetapi juga merupakan skill khusus yang harus dimiliki oleh pelayan restoran Padang. Tradisi ini sudah menjadi ciri khas dalam layanan makanan Padang yang otentik.
6. Prasmanan Mini yang Unik
Konsep prasmanan mini merupakan cara penyajian yang sudah sangat dikenal di rumah makan Padang. Lauk-pauk disajikan dalam piring-piring kecil yang diletakkan di atas meja. Pengunjung bebas memilih lauk apa saja yang ingin diambil, dan hanya membayar sesuai dengan lauk yang dipilih.
Menurut antropolog kuliner, Effendi, konsep prasmanan mini ini sudah ada sejak lama dan bertujuan untuk mempercepat proses pelayanan di rumah makan, sehingga pelayan tidak perlu bolak-balik mengantarkan makanan.
7. Jenis-Jenis Rumah Makan Padang yang Beragam
Di Sumatera Barat, ada beberapa jenis rumah makan yang menjual masakan Padang dengan ciri khas masing-masing. Selain Rumah Makan Kapau dan Rumah Makan Nampera, ada juga Restoran Perak yang menjadi pilihan banyak pengunjung.
Meski semuanya menyajikan hidangan khas Minang, setiap jenis rumah makan ini memiliki ciri khas tersendiri yang membedakan satu sama lain. Tentunya, masing-masing menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda.
Rumah makan Padang bukan hanya sekadar tempat makan, tetapi juga bagian dari tradisi dan budaya masyarakat Minang yang sangat kaya. Dengan berbagai fakta menarik di baliknya, tak heran jika masakan Padang terus diminati dan menjadi favorit banyak orang, baik di dalam maupun luar negeri.
Apakah kamu sudah pernah mencoba rumah makan Padang di tempat asalnya, Padang? Atau mungkin ada fakta unik lainnya yang kamu tahu? Tulis di kolom komentar ya!
(Windi)
